不用。
1、綁住螃蟹首先是爲了蟹黃和蟹膏不會在螃蟹掙扎的時候散掉,並且在蒸的時候不會讓蟹肉變柴,保持蟹肉本身緊緻的口感。
2、爲了避免在蒸的時候螃蟹的蟹鉗因爲掙扎脫而落掉,從而破壞螃蟹整體的美觀。
3、爲了不讓螃蟹亂爬,不傷人。