10-15分鐘。雙皮奶是用牛奶,雞蛋清,白砂糖混合製作而成。在蒸的過程中,要中火,溫度太高上面一層的奶皮不容易凝結,若溫度太低又不能使其蒸熟,最終導致雙皮奶製作失敗。未吃完的雙皮奶最好不要放在冰箱中冷凍,會影響雙皮奶的口感,可以放進冷藏室儲存。