1、將洋蔥切丁,香菇切丁,青菜番茄切好備用。
2、將兩個雞蛋打散。
3、將洋蔥、香菇丁加入打散雞蛋液中。拌均。
4、再放入麪粉。
5、拌至均勻無顆粒,可以加一點點水如果稠的話。再加鹽調味,稠度如圖。不能太乾也不能太稀。
6、鍋燒熱,放少量油燒至三成熱。
7、用大的勺子做爲量度計,每回放一勺,煎成圓形餅狀。
8、兩面煎至金黃即可。切塊裝盤裝飾即可。