“做爲一位正宗的老陝,沒有面條的生活是無法想象的。
一天不吃麪,可以。
兩天不吃麪,就感覺生活裏少了些什麼。
三天不吃麪,……那是沒辦法做到滴。
就像這碗看似簡單的蒜蘸菠菜面,表面看起來也許平凡無奇,但它究竟有多美味,相信吃過的你一定忘不了!”
1、原料圖。菠菜扯麪的做法可參照:
2、蒜苗洗淨切碎放入小碗中。
3、大蒜拍碎加入切好的蒜苗中。
4、根據個人口味加入適量幹辣椒麪。
5、鍋中油燒熱後,用鏟子剷起淋在幹辣椒麪和蒜苗、蒜末上,激出香味。
6、加入適量生抽。
7、加適量食鹽。
8、加入香醋,醋量稍多一些。
9、淋入適量香油。
10、再加入少許晾涼的白開水,攪拌均勻,酸辣爽口、香氣撲鼻的蒜蘸面汁子就調好了。
11、鍋中水燒開後下入菠菜扯麪,煮沸後加少許冷水,再次煮開,如此重複三次,麪條就熟了
12、撈出煮熟的菠菜扯麪,配合美味的汁水,就可以開動啦!