1、將土豆和胡蘿蔔洗淨切丁瀝乾水分備用。
2、將鍋燒熱。
3、倒入少量色拉油。
4、將切好的土豆和胡蘿蔔倒入翻炒。
6、加入事先準備好的咖喱塊。
7、讓咖喱塊和土豆胡蘿蔔充分融合在一起,煮至濃稠。
8、在煮咖喱塊的同時,將豬裏脊肉切成小塊加入食鹽、黑胡椒粉和料酒進行醃製。
9、將醃製好的豬裏脊肉瀝掉水分後均勻裹上生粉。
10、將裹好生粉的裏脊肉放入雞蛋液中攪拌均勻。
11、將裏脊肉從雞蛋液中撈出放進麪包糠中裹上面包糠。
12、將鍋燒熱倒入適量色拉油。
13、將裏脊肉放入煎制。
14、兩面煎到金黃色即可,爲方便食用,可用食用剪刀將豬扒剪成小長塊。
15、取一盤子,將事先煮好的米飯盛入碗中用勺子按壓緊實後倒入盤中。
17、擺上煎好的豬扒即可食用。