1、來張原料圖。
2、將白菜洗淨剁碎是稍加一點鹽剎出白菜裏的水份,用乾淨的屜布將剁好的白菜包起擠出水份備用。
3、胡蘿蔔洗淨削去外皮用擦板擦成細絲。
4、將泡發好的香菇洗淨剁成碎末。
5、炒鍋裏倒入香油和花生油燒熱,爆香花椒,花椒燒糊後去掉。
6、將香菇末倒入炒鍋炒香,加入胡蘿蔔絲一起翻炒,炒出紅油後即可關火。
7、再加入白菜、鹽調勻。
8、將白菜擠出的水份加入適量熱水倒入麪粉裏和成麪糰。醒15-20分鐘。
9、做成小劑子擀成皮包成餃子。
10、煮熟裝盤即可。
1因爲胡蘿蔔的加入餃子是甜鹹口,別有一番風味。
2可根據自己的口味調整胡蘿蔔的用量。