“蛋炒飯---解決剩飯的好方法。利用家中現有的材料解決剩飯,又能調劑口味,一舉兩得。”
1、準備材料。
2、胡蘿蔔切小丁和豌豆一起焯水。
3、培根切碎,青椒切小丁,雞蛋打散加鹽調味、加1小勺黃酒去腥,焯好的胡蘿蔔豌豆瀝乾水分。香蔥切碎。
4、平底鍋燒熱,加適量色拉油,油熱倒入蛋液。
5、用筷子迅速劃散成爲蛋碎,炒好成盛出。
6、平底鍋重新燒熱放油,油熱放入培根翻炒均勻,炒至變色,肉香味飄出。
7、放入豌豆、胡蘿蔔翻炒均勻。
8、放入米飯、蛋碎,翻炒均勻,加入鹽、生抽調味。
9、放入香蔥碎,翻炒均勻。
10、炒好的培根蛋炒飯,很有食慾吧。
1、蛋炒飯烹飪時間較短,胡蘿蔔、豌豆最好焯水。
2、生抽只是起到提鮮的作用,用量過多,會影響炒飯的色澤。
3、炒飯用隔夜剩飯最好,水分含量少,粒粒分明。
4、炒飯配菜一定要水分較少蔬菜,按個人口味隨意搭配。
5、剩飯用微波爐叮一下,更容易炒散。