“做意麪,食材的選擇上不能含糊,麪條別用中式的麪條代替,麪醬也一定要備着,還有做意麪的油,一定要用黃油,黃油的熔點比植物油低,香味濃,做出來的意麪風味才足,孩子入口的東西我總是格外謹慎,各種原材料也都會準備最健康的,我這次聽朋友推薦買了個樂荷有機黃油,據說是中國第一款有機黃油,開啟試了試,香味很淡,沒有刺鼻的香味,也沒有腥味,口感特別贊,好的食材才能做出好的美食。”
1、準好需要的食材,火腿腸可有可無,如果有洋蔥更好,也可以加幾隻蘆筍進來。
2、黃油切一小塊備用,火腿腸切菱形片,鮮蝦去頭去殼,清洗乾淨,西紅柿切厚片。
3、鍋中加入適量的清水,燒開,水開後加入意麪同煮,同時撒一勺鹽,這樣煮出來的意麪容易入味,煮意麪的時候先大火煮兩分鐘,然後轉中小火煮大約七八分鐘。
4、煮好的意大利麪撈出來,用溫水沖洗一下備用,如果是第二天用,可以蒙上保鮮膜放冰箱裏冷藏儲存。
5、準備一口乾淨的鍋,加入一塊黃油,中小火融化。
6、然後加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁,看上去變得沙沙的。
7、然後加入火腿片,蝦仁繼續翻炒,這時火候可以調大一些。
8、待蝦仁變色就可以加入適量的清水,兩大勺意大利麪醬,少許迷迭香,將醬汁連同食材一起煮開。
9、待湯汁收的濃稠就把煮好的意大利麪倒進去,翻炒均勻,視味道再少量添加一點食用鹽調味。
10、湯汁均勻的沾裹在意大利麪上就可以出鍋啦!超簡單是不是?
11、成品。
炒意大利麪,一定要用黃油來做,普通的炒菜油味道不香,做出來的意麪口感會很奇怪;
喜歡黑胡椒口味的可以把迷迭香換成黑胡椒碎;
意大利麪醬可以自己炒,也可以網購或者超市購買,自己做稍微有些麻煩,我就從超市買了。