“作“茉香辣拌拉麪”,完成,以茉莉花茶做引,方便拉麪襯底,韓國辣醬佐味,先聞茶香,再嘗拉麪,香辣回甘。”
1、基圍蝦去殼,去沙
2、沸水下姜、紹酒,蝦焯熟
3、方便拉麪沸水煮2分鐘,撈出濾幹
4、茉莉花茶泡完,微涼後放入煮好的拉麪
5、鵪鶉蛋沸水3分鐘,撈出去殼
6、紅椒切塊,焯水
7、撈出泡麪,放入兩種醬,拌勻
8、讓每根麪條都裹上醬汁
9、黃瓜切片,鵪鶉蛋對切,依次將蝦、黃瓜、鵪鶉蛋、紅椒和麪放入香檳杯中,最後倒入茉莉花茶即可
拉麪泡入茉莉花茶溫度最佳在60-70度,不會燙爛麪條,同時也能讓麪條吸收茉莉花的茶香。