“麥餅是我們當地的特色小吃,可以添加不同餡料做成各種口味的,我很喜歡吃南瓜絲餡的,薄薄的餅皮包裹着厚厚的南瓜絲肉餡,烙熟後的南瓜絲麥餅既香又軟,非常好吃。”
1、麪粉加水和成偏軟的麪糰,蓋溼布餳發一個小時。
2、三肥七廋的夾心肉剁成末。
3、嫩南瓜洗淨。
4、南瓜擦成絲,加少許鹽搓軟,擠去水分。
5、小蔥切細。
6、肉末,香蔥,南瓜絲,蒜泥,鹽拌勻成餡。
7、麪糰擀成中間厚四周薄,上面抹一層油。
8、把南瓜肉餡放到面片上。
9、收好口。
10、擀圓擀薄,做好麥餅胚。
11、平底鍋中放油燒熱,放入麥餅蓋蓋中小火烙。
12、翻面再烙至熟。
13、取出切塊食用。