1、將自發粉分別和三種蔬菜汁成麪糰,35度醒發40-60分鐘,將發好的麪糰揉勻。
2、將三個麪糰分別擀成片,厚0.3cm左右,黃色放最下面,綠色中間,紫色放最上面,每層面片上刷上油,撒鹽和生面。
3、從下向上卷好。
4、切成5cm寬的小劑子。
5、用筷子放在小劑子中間,向下摁,抓起兩頭,反方向一擰。
6、都擰好後,醒5分鐘,開水下鍋蒸10-12分鐘。