““燒賣”咱們大中華名點之一!喜歡燒賣吃在嘴裏濃郁的醬香和糯滋滋的口味!現在的生活質量在進步,單掉的糯米已經不能滿足一名吃貨前進的腳步,於是吃貨代表~“咱”就做出了普通燒賣升級版~~五彩玲瓏花苞燒賣!聽名字就很誘人吧!”
1、取圓糯米清水洗淨
2、漏米瀝水後送入蒸鍋蒸格上平鋪,再用用筷子在糯米上戳10來個洞,這樣糯米容易蒸熟上大氣後蒸25分鐘
3、如圖所示糯米蒸成這樣糯米飯就蒸好了
4、這些是今天我做燒賣需要的所有食材
5、絞肉放入少許調味鹽放入澱粉加入50毫升左右純淨水,把肉沫朝一個方向攪拌,直到澱粉和肉沫充分融合,肉沫順滑爲標準
6、金針菇洗淨去根後,把蘑菇頭切下來放一邊,其餘剁碎,大蔥,胡蘿蔔,香菇,老薑洗淨剁碎,青豆取一半對切,玉米火腿腸切細丁,甜玉米洗淨,一切準備就緒
7、現在炒糯米飯,中火,不粘鍋倒入少許玉米油
8、油溫五層熱倒入薑末炒香
9、再倒入肉末炒散籽,出油,出香,倒入玉米火腿腸丁
10、稍炒一下放入五香粉,放入老抽一勺,炒至均勻
11、接着放入胡蘿蔔末稍炒勻後,倒入香菇末,再倒入金針菇末,炒勻和倒入蒸好的糯米飯一起炒,需關小火,耐心的將鍋裏所有食材炒拌均勻
12、放入切了的甜青豆炒勻
13、放入大蔥
14、將所有食材儘量炒勻,糯米飯炒制了,光看這糯米飯就有食慾了
15、準備一張餃子皮,沿皮的邊緣拉一下
16、放在左手的虎口上,舀入適量的糯米飯
17、賣虎口收緊
18、如圖的樣子了
19、接着把燒賣邊緣翻下來,成花邊
20、再將玉米粒青豆,金針菇頭裝飾在上面
21、按方法繼續做起來,同時蒸鍋燒水
22、放入蒸鍋燒賣之間留一點間隙,大火蒸8分鐘左右
23、時間到了揭開鍋鮮香撲鼻而來,晶瑩剔透好乖,小得意下,好有成就感,裝盤,晶瑩剔透,顏值爆表了,迫不及待了咬上一口,顏值不僅爆表內容也很豐富哦!
777祕籍1.配料可以按自己口味的喜好更換或添加,如果只做普通糯米燒賣,13步到20步,34到37步都可以忽略飄過2.糯米飯可根據自己喜好的軟硬程度掌握時間,注意也不能蒸得太軟,個人覺得我這個糯米飯的軟硬程度很合適3.所有配料儘量炒拌均勻3.不清楚之處歡迎提問