1、高筋麪粉與水和食鹽混合揉成光滑麪糰。
2、將麪糰壓扁放入蒸涼皮的羅羅中用油刷刷上食用油。
3、用塑料袋蒙上醒發30分鐘。
4、準備配菜。
5、將小油菜洗淨。
6、將綠豆芽也洗淨。
7、起鍋燒水分別焯燙配菜。
8、將焯燙好的配菜裝入湯盆中。
9、準備蒜蓉。
10、起鍋燒水。
11、將醒發好的面片放於砧板上用刀切條。
12、用手扯出扯麪後下入鍋中。
13、兩人份的扯麪煮熟了。
14、將扯麪撈入碗中。
15、放入配菜,蒜蓉,食鹽和辣椒麪,淋上熱油。
16、倒入生抽。
17、倒入香醋。
18、攪拌均勻開吃。