“有了寶寶以後老母親真是操碎了心。尤其是添加輔食以後,生怕她不愛吃,變着花樣給她做,這道奶香饅頭,沒有加糖和鹽,更加適合小寶寶,而且添加了一點奶粉,更加適合寶寶口味。饅頭之類的一般9-10個月可以慢慢添加了,要根據自家寶寶具體的情況,如果之前從來沒有吃過,可以晚點再給寶寶吃。”
1、材料全部稱量好,麪粉與寶寶奶粉混合在一起,奶粉就是自己家寶寶吃的牌子就可以了,如果純母乳寶寶,直接用250克麪粉。
2、酵母用水化開。
3、材料全部放入麪包機啓動揉麪程序。
4、如果沒有面包機的話,放在一個乾淨容器裏手工揉麪,一般15-20分鐘就可以了。
5、揉好的麪糰室溫發酵,現在天氣熱,室溫就可以,如果冬天的話,可以在盆底放碗熱水。
6、發酵至大約2倍大。
7、手戳麪糰不回彈。
8、扒開面團有明顯的蜂窩狀網眼,就是發好了。
9、分成七個大小平均的麪糰。
10、取一個小麪糰反覆揉,可以適當加些麪粉揉麪,揉到表面光滑,切開看也是光滑的。
11、全部整型完畢。
12、放在鍋內再次醒發15分鐘左右。
13、鍋底放入適量冷水,開火蒸,水開後15分鐘,全程大火,蒸好後不要急着開啟蓋子,等五分鐘再開。
14、這樣饅頭不會回縮。
15、不加鹽不加糖的奶香饅頭就做好了,根據自家寶寶情況適量添加呀!
饅頭做出來是比較“瓷實的”,不是麪包那種口感。因爲不加糖,更加適合小月齡寶寶。世衛組織也要求一歲以內的寶寶不要吃鹽和糖,寶寶過早吃糖危害多,不但對健康有影響,還容易齲齒。寶爸寶媽們要多多注意啦。