“最近天氣太熱太熱了,西安已經連續好幾天都是37、8度的高溫,讓人完全沒有了下廚拍菜的心情,昨天傍晚好不容易迎來一場大雨,今天一下子涼快了許多。
這麼涼爽的早晨自然不能辜負了,所以,來個美美滴早餐。
茄子清熱止血,消腫止痛,可用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認爲,茄子屬於寒涼性質的食物。
所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。
但是,消化不良、容易腹瀉的人,則不宜多食。
個人覺得最近是鮮果蔬菜大量上市的季節,在這樣炎熱的夏季,一定不要錯過這些新鮮的本地菜,多吃水果,多吃蔬菜,少食油膩的葷腥食物,這個夏天一定不會那麼難過!”
1、原料圖。
2、韭菜摘洗乾淨,切碎,加入熟食用油拌勻。
3、茄子切碎,一起裝入碗中。
4、加適量十三香。
5、加食鹽。
6、加少許雞精。
7、淋少量生抽。
8、加適量芝麻香油,充分攪拌均勻。
9、發酵好的麪糰取出一部分來,揉搓光滑後搓成長條狀,分切成均勻大小的劑子。
10、劑子撒少量麪粉,擀開。
11、放入餡,包成自己喜歡的樣子。
12、依次包好所有的小包子,也可以頭天晚上包好冷凍在冰箱裏,早餐時取出來直接一煎即可,方便又省時。
13、平底鍋倒少許油,放入小包子,小火煎至底部發黃。
14、少許麪粉加水化成麪糊,沿鍋邊倒入鍋中,高度至沒到包子三分之二處即可。
15、加蓋,煎至鍋中汁水非常少時撒上少量芝麻,用鏟子翻剷起來繼續煎至包子脆黃即可出鍋。