“豆腐魚又叫龍頭魚,煎餅後外酥裏嫩!”
1、清洗龍頭魚
2、龍頭魚切成小塊
3、用刀剁
4、剁成魚膠狀
5、清洗小蔥
6、切成蔥花
7、加入蔥花、番薯粉2大勺、4個雞蛋、雞精少許、胡椒粉少許,食用油少許、魚露少許,鹽少許
8、用筷子順時針打成漿
9、起油鍋,用勺子盛出魚漿一勺,在油鍋文火煎
10、煎兩邊金黃色
11、控油出鍋
12、成品
13、成品
14、1斤龍頭魚煎出來這麼多
一定剁到起膠