“普普通通的白饅頭小孩子吃多了，也會膩的，那麼就在饅頭外型上下點功夫，做成萌萌噠的企鵝造型，不論小朋友還是大朋友，看見這麼可愛的企鵝饅頭，也忍不住吃多幾個呢。在這裏我使用的是東菱C08廚師機和麪，5分鐘左右就搞定了。”
1、用溫水將酵母溶化，倒進廚師機的攪拌盆裏。
2、加入糖、奶粉和麪粉。
3、攪拌盆裝在廚師機上，蓋上防濺蓋。
4、選擇1檔攪拌40秒左右，再用2檔攪拌大概5分鐘，就成光滑的麪糰。
5、取30克麪糰加入適量竹炭粉和成黑色麪糰，取10克麪糰加入紅曲粉和成紅色麪糰。
6、用保鮮膜蓋住盆子，麪糰在室溫下發酵2倍大（大概50分鐘）
7、小麪糰發酵10分鐘左右可以了，將黑色麪糰擀簿，擀成長方形，如圖切成梯形，這個梯形的其中一邊很短的。
8、另外用圓形裱花嘴印出一個個圓形做爲眼睛，用大的一頭也同樣印出圓形，擀長一下做爲前肢。
9、紅色麪糰弄一丁點分量可以了，弄圓，然後用牙籤在中間壓一條痕跡，做嘴巴。這些做好的部分，一定要用保鮮膜蓋起來，以防風乾。
10、這時候白色麪糰也已經發酵完畢，取出麪糰，排氣，這個排氣功夫不能馬虎，成品光不光滑很重要的，我大概揉了幾分鐘時間。然後將麪糰分成35克/個的小麪糰。
11、將饅頭坯揉圓，放在油紙上，擺放在蒸籠裏。做一個才取出來一個，將黑色的梯形麪皮拉長，從圓形中間部分一直向後拉。貼上眼睛，兩邊貼上前肢。如圖擺放好，可以在沾一點點水，貼得更牢固。
12、再貼上嘴巴即可。溫暖處發酵20-30分鐘。
13、水燒開後，上鍋蒸，轉中小火蒸13分鐘，關火繼續燜3分鐘再揭蓋。
水量和發酵時間僅供參考。
千里飄香谷
