1、鍋燒熱,快要冒煙時關火。
2、倒放少許油。
3、加少許鹽,將油晃均勻鍋底。
4、打入一個雞蛋在鍋底。
5、在蛋的周邊撒上少量清水。
6、像這樣,沿着鍋邊一撒上水,不能直接撒在蛋中間。
7、蓋上蓋子,開小火。
8、利用水蒸氣的熱度來燜熟雞蛋。
9、像這樣的均勻小火,並不是竈心火哦!
10、快要熟了。
11、開鍋看一下,要是水份快要蒸發幹了,而蛋不沒有熟的話就還要加點水繼續燜一會兒。這個嫩老程度看人個喜歡了。
12、可看到由於水份的作用,蛋白沒有直接受熱,所以非常滑嫩。
13、出鍋了。
14、蛋黃很軟糯,而並不幹,要大人吃還可以再嫩一些。
15、這個太陽蛋煎時貪圖快速,火候稍大了一點,所以蛋白有點點老了。
16、這個煎得非常嫩!
17、一人一個,不要搶哦!(右邊的火候小,煎得很完美,一定要有耐心哦!)
18、煮牛腩麪條加上一個太陽蛋,真是太滿足了。
19、好事成雙!看着就開心,豐富早餐從太陽蛋開始!
1、關鍵火候的控制,一定不能心急,要慢慢半煎半煮,這樣纔會嫩;
2、中途注意觀察水份是否蒸發發乾,要及時加水,要不然會煎幹煎老了。
3、難度不大,用心製作,將這份愛心溶入,就會做出完美的太陽蛋。