“現在的孩子都是喜歡偏西式的口味,比如酸甜口的茄汁味。俺家小傢伙也是喜歡這口味,孩子大了,口味越來越刁了。今天就用三文魚給他做一道茄汁魚丸,用來拌飯他吃的歡。”
1、備好三文魚肉和豬雪花肉。
2、切塊。
3、肉加水和黃酒,用破壁機攪打成泥,然後加鹽和胡椒粉攪拌均勻。
4、加一個蛋清攪拌到上勁兒。
5、不要開火,勺子整形入鍋裏的水裏。
6、全部放入後開小火,不要讓水開,小火慢慢養熟,然後撈出立即放入冰水裏。
7、西紅柿去皮打汁。
8、鍋裏放少許油炒香洋蔥後倒入番茄汁。
9、加鹽糖和胡椒粉調味,煮幾分鐘。
10、放入丸子煮2分鐘左右就可以了。
11、米飯整形,盛入茄汁三文魚丸就可以享用啦。
丸子一定是浸熟,不要把水煮開,這樣做的丸子嫩。