“前段時間做的牛肉鬆很快就消滅了,想着做“肉鬆蛋黃青團”需要肉鬆,就用冰箱裏的備貨,做個魚肉鬆。”
1、三文魚帶皮切塊,一塊塊放入玻璃烤盤(皮朝下),放所有“輔料”,醃製一小時。
2、放入烤箱,200度。
3、烤30分鐘。
4、烤好後如圖。
5、把皮肉分離,因爲皮朝下,烤過後皮就很容易分離了,不用事先切除。
6、把魚肉分散,挑除原本就不多的刺。
7、用勺子🥄壓的碎一些。
8、放入麪包機。
9、用“肉鬆”功能翻炒。
10、這是我用了一個程序後的,感覺夠幹,又加了一個“程序”。
11、兩個程序下來,魚鬆就成了,倒在烤盤裏放涼,順便又找出了5根“漏網之刺”😀。
12、如果三文魚烤好後,感覺味道不夠,可以依自己口味添加調味料。
13、美味的魚鬆細膩柔軟,可以做肉鬆餡了✊。