“這段時間喝豆漿,剩了一些豆渣,咱是勤儉持家好好過日子的主婦,把豆渣、雞蛋、胡蘿蔔、蘆筍、香蔥和麪粉一起,做了豆渣餅,豆渣餅包含了早餐必須的合理的營養元素:
提供能量穩定血糖的糧谷主食,提供富含蛋白質的雞蛋瘦肉或者豆製品,還有適量的維生素的蔬菜,多種營養食物合在一起能爲上班族、學生族提供足夠的能量,精力充沛地迎接新一天。”
1、100克黃豆提前浸泡4小時以上
2、把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆漿機裏
3、按下豆漿機的“免濾溼豆”功能鍵
4、豆漿機工作完畢就有細膩的豆漿
5、豆漿過濾出來的豆渣取150克
6、胡蘿蔔削皮切丁,蘆筍切丁,把胡蘿蔔丁、蘆筍丁和香蔥粒加入到豆渣中,拌勻
7、加入150克低筋麪粉
8、再加入4只雞蛋和鹽,把所有材料拌勻
9、拌勻後的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻
10、平底鍋放少許油,倒入一層蔬菜豆渣蛋糊,平鋪,將蛋糊煎成形,再翻面煎熟即可
1從圖片可以看出過濾出來的豆渣含有豆漿,所放的麪粉量要根據粘稠度調整
2麪粉我用了低筋麪粉,做出來的蛋餅很軟,可以用普通中筋麪粉
3所放的蔬菜可以換成其他喜好的,比如青瓜、玉米等等