1、豬肉一塊洗淨剁成肉糜;
2、肉片加料酒、生薑、蔥煨爛,剁碎,放入冰箱一個晚上凍成肉皮凍;
3、胡蘿蔔一根,切成小粒;
4、全麥麪粉600克;
5、麪粉用稀釋了的溫酵母水,加入少許白糖,和成麪糰,放在溫暖處發酵;
6、發酵40分鐘,揉透;
7、肉糜、肉皮凍碎、胡蘿蔔碎三種料放一隻大盒子裏,加鹽、糖、生抽、老抽、蔥末、薑末、胡椒粉和勻待用;
8、發好的麪糰揉透,分成等份的小劑子,擀成中間略厚,周邊薄的麪皮;
9、包成包子,醒發20分鐘;
10、熱水上鍋;
11、上蒸鍋蒸20分鐘,停5分鐘再揭開鍋蓋,鮮美的湯包出鍋了。
1、湯包最好趁熱吃,纔會有鮮美的湯汁,涼了,就凍住了。