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全麥紅豆包怎麼做|全麥紅豆包的做法
欄目:
烘焙
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食材明細
主料
高粉
(210克)
乾酵母
(3克)
糖
(24.5克)
黃油
(19克)
奶粉
(25克)
輔料
水
(187克)
高筋粉
(30克)
鹽
(4.5克)
全麥粉
(60克)
蜜豆餡
(適量)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工藝)
一小時
(耗時)
簡單
(難度)
全麥紅豆包的做法步驟
1、中種
材料
中乾酵母3g用187g溫水化開
2、和中種原料的高粉混合,筷子攪拌下
3、室溫發酵到3-4倍大
4、中種和主麪糰材料混合,後油法揉至擴展階段
5、鬆弛半小時
6、平均分成九份,排氣滾圓鬆弛15分鐘
7、取一個麪糰擀開
8、翻面後包入適量蜜紅豆
9、捏緊收口
10、放入方盤內
11、在溫暖處進行二次發酵,入爐前可以在表面刷蛋液撒芝麻
12、烤箱預熱180度,中層,20-25分鐘
Tags:
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豆包
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