“我們老家的湯圓和傳統的元宵有很大不同，老家大年初一一定要吃湯圓，早上的湯圓要是做得很成功，老人們覺得這新的一年裏會很順。我們老家要提前一個星期按比例與不同溫度泡米，打成汁後用口袋瀝乾水分（吊漿湯圓），做時用熱水調和，使勁揉，乾溼要掌握好，不粘手，不裂口。相互還不沾，我們決不能讓做好的湯圓沾上乾粉，煮好的湯圓要晶瑩剔透的，光滑的，煮好湯圓的湯是清亮的，用筷子夾不沾筷子，湯圓講究空心，看上去很大很圓，筷子一夾還有空心的那種聲音，我們在水待開的時候開始做湯圓，一個一個小心從鍋邊滑下去，小火，一直不能大開，過一會左右轉動鍋，使湯圓自動浮上來，老人們叫做“爬上來”，用來比喻人。今天我按照老家的做法做了一鍋，大家吃了追起無數故鄉的回憶，這個是帶着家鄉的感情的。”
1、原材料圖
2、花生炸熟
3、核桃提前放微波爐打一下，花生去皮，花生核桃一起攆成小顆粒
4、不粘鍋裏放芝麻，炒到不粘鍋爲止，小火
5、放入豬油
6、放入豬油
7、放入冰糖粉、紅糖
8、加入花生核桃顆粒
9、出鍋放冰箱冷藏
10、湯圓粉撒入燙水，分次加
11、反覆揉，揉成光滑不粘手也不裂口的團
12、取適量搓成光滑圓形
13、用食指掏出空心（最好減掉指甲）
14、加入湯圓餡料，不要多了，留出一半空隙
15、慢慢收攏，去掉多餘部分，再次搓成光滑的圓形，注意要小心輕搓
16、水待開下鍋，邊做邊下，小火，不讓水開
17、做好的湯圓，左右轉動鍋，不讓湯圓沾鍋底
18、湯圓全部浮出水面，再煮三分鐘便熟了，（煮好後水很清亮）
19、夾開一個，不沾筷子，餡料乾溼度剛好
20、上桌了
一：做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料爲宜。
二：和麪要用燙水，少點少點加。
三：面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的湯圓容易癟。
四：加入餡料後搓湯圓要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。
五：水待開時下湯圓，全部做好後火稍大，但不能大開，否則湯圓外形不好。
六：不要拿勺去攪拌鍋裏，直接轉動鍋。
千里飄香谷
