不同的地方都有着不同的特色美食，就好比說是重慶的火鍋，廣東的粵菜，北京的炸醬麪等等，本就有着獨特歷史的地方再加上美食的烘托，可以說是人間仙境了。北京除了炸醬麪以外又有哪些好吃的小吃呢？今天小編就打算給大家講講北京名吃，一起來看看北京都有哪些獨特的美食吧！
北京名吃
第一道：炒肝
炒肝的食材其實主要是有兩樣，分別就是豬大腸和豬肝。店家們會事先將豬大腸和豬肝都分別處理好清洗乾淨，然後準備好豬骨，做一個豬骨湯，放入合適的調味料，小火開始慢慢的燉煮，燉好了以後就可以直接將洗乾淨的豬大腸和豬肝進去繼續燉煮。雖然這道菜的名字是喚作炒肝，但實際上是以豬大腸爲主，再以燉煮的烹飪方式去製成的。
第二道：滷煮
滷煮聽聞最開始是源於北京城南的南橫街，因爲在以前的時候豬肉的價格是很貴的豬下水則是沒有人會去購買的，因此就有的人想出了用豬下水去代替豬肉來進行烹飪。滷煮主要是採用火燒、豬腸以及是豬肺這幾樣食材放在一起煮的。這樣一碗熱騰騰的滷煮再加上配好的調料，吃上一口可以說是慢慢的幸福感了。
第三道：爆肚
爆肚最早在清朝乾隆年間就出現了，主要是回族的同胞擅長烹飪這一菜式，所以爆肚是屬於清真食品，這道菜主要是使用羊的百葉和肚子製成的（也有的人會用牛的），這款因爲使用新鮮的百葉製成的，因此吃起來的口感非常的爽脆，並且質地鮮嫩，是北京人都非常喜歡的一道菜式，老北京更是有着“要吃秋，有爆肚”的說法，因爲在立秋的時候大家都喜歡去吃爆肚。
第四道：北京烤鴨
北京烤鴨的名氣相信是沒有人不知道的。這一款聞名世界的美食可以說是源遠流長了，早在南北朝時期就有它的身影了，而且在當時這個還是宮廷菜餚並不是什麼人都可以吃得起的。正宗的北京烤鴨的外皮色澤紅潤，吃起來的口感肥而不膩，並且是外酥裏嫩，因爲烹飪方式的原因本身自帶有一股果木的香氣，切成薄薄的一片再加上其他的材料裹上菜葉一起食用可以說是美味非常。
以上就是小編專門爲大家收集到的關於北京的特色美食，這下你們知道北京名吃都有哪些了吧！而且呀，這些特色美食不單單是味道好吃就連價格也是十分的便宜的。大家如果是途徑北京或者是準備來北京遊玩的就一定不能夠錯過了，相信就算是隻品嚐到一種美食也能夠令大家感到此行不負期望！
千里飄香谷
