孕婦的飲食健康,直接關係着寶寶的健康。育齡婦女進入生育期,爲了能夠生育一名健康聰明的寶寶,要從懷孕開始就注意飲食的健康和營養成分的配比。目前市場上,蔬菜種類繁多,那麼孕婦能吃茄子嗎?茄子作爲一種極其普通的蔬菜,對孕婦的特殊體質會產生什麼影響呢?
一、孕婦能吃茄子嗎
懷孕婦女可以吃茄子,但要注意適量,不可過多.茄子性涼,甘。具有清熱涼血,散瘀消腫的功效。所含有的維生素P能增強毛細血管彈性,防止微血管破裂出血,另外茄子富含維生素E,提高生育能力,防止流產。所以孕婦可以吃茄子,懷孕期間要注意營養均衡,蔬菜水果要均衡攝入。
二、吃茄子有什麼好處
1、護心血管
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
三、孕婦吃茄子的注意事項
孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
由於茄子性味甘寒,屬於寒涼性質的食物,因此,身體體弱,有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
四、推薦孕婦食用茄子的家常做法
(一)茄子面
材料: 茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麪1束(約120克)
做法:
1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。
2、水燒開,放入麪條煮熟撈出,放入麪碗中。
3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麪條上食用。
好吃祕訣:
1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。
(二)茄子蒸魚片
主料:茄子(紫皮,長)500克
輔料:草魚300克
調料:鹽8克,雞精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,澱粉(玉米)10克
1、將鮮魚洗爭,斬去頭尾,取其淨肉,片成大片;
2、魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用;
3、茄子去皮改成條狀,用油拉熟,擺於盤中墊底;
4、將魚片擺放於茄子上,撒上酢海椒,上籠蒸熟,取出淋上炸油即可。
製作要訣:
1、上籠蒸時,掌握火候,不宜蒸得太老;
2、本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
小帖士-健康提示:
1、魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;
2、茄子含有多種礦物質,與魚同烹具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中之功效。
孕婦能吃茄子嗎?從以上的分析看來,是可以食用的,不過由於茄子有些寒涼,儘量不要一次吃太多。現代生活水平的提高,食物品種極大豐富,作爲一名孕婦,挑選食品時要本着適合自身體質,能夠確實補充身體所需的原則,千萬不要盲目胡吃海塞。