學會這幾招再也不用愁|好吃的燉肉是因爲做法好

生活當中我們經常會食用各種肉類食材，而肉類食材可以與各種食品搭配製作，比如說炒菜的時候可以放一些肉輔助調香肉也可以作爲主食，類似於紅燒肉東坡肉這種做法，要麼今天就和大家介紹幾種非常好吃的燉肉食譜。聽到這裏是不是有流口水呢？那就一起接着往下看吧。

好吃的燉肉是因爲做法好，學會這幾招再也不用愁

一、河蚌燉肉

原料：蚌肉750克，豬五花肉150克，米酒、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉各適量。

1.豬五花肉洗淨，切成4釐米長、1釐米寬的大塊。

2.蚌肉去泥腸，洗淨。

3.鍋內放入蚌肉、蔥節、薑片、米酒和少許水，大火煮沸後撇去浮沫，轉用小火燜10分鐘。

4.加入肉塊，用小火燉1小時，至蚌肉、豬肉酥爛時，加適量鹽調味即可。

二、白蘿蔔燉肉

豬肉，白蘿蔔生抽八角老抽薑片白糖蔥花

1.豬肉和白蘿蔔洗淨切塊備用。

2.豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。

3.轉中火，放入蘿蔔塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。

白蘿蔔具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。 但白蘿蔔不適合脾胃虛弱者;還有，在服用參類滋補藥時忌食白蘿蔔，否則會影響療效。

三、海帶燉肉

基本材料 瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克

這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。

1.將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;蔥擇洗乾淨後切成段;姜切成片;海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。

2.將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過肉爲度)，用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

特點：海帶酥香，肉質軟爛。

四、好吃的燉肉

原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。

1.豬五花肉切成方塊。

2.將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。

3.待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。

4.小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。

上述這幾種好吃的燉肉食譜，直接把我看餓了，恨不得現在馬上就坐起來。其實在這裏面說的主要是以豬肉爲主的燉肉，平日裏還有鴨肉，牛肉，雞肉燉起來也都有非常好的味道和各種製作方法，如果你有好的食譜也歡迎與我們大家一同分享哦。