怎樣做更好吃？|陽春麪怎麼做

麪食相信大家都很熟悉，我們所熟悉的麪食有很多，例如：小面，臊子面，擔擔麪，雜醬麪，刀削麪等等。中國的麪食文化也是博大精深，吃過那麼多面食的你們知不知道陽春麪呢？相信也有人知道，有人吃過，今天我們來說一下陽春麪的做法以及陽春麪怎麼做比較好吃？

吃飯是一件大事，只有做到了色、香、味、形俱全，才能被稱爲美食。如果大家仔細觀察，就會發現我國許多著名的小吃大多是麪條，因爲我國很多地區都是以麪食爲主，其中麪條方便快捷，所以它也就成爲我國最受歡迎的食物。

陽春麪是蘇式湯麪的一種，又稱光面、清湯麪或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統麪食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。那麼下面爲大家介紹陽春麪怎麼做。

一、用料

豬板油150 克(沒有就用香油代替)

生面1 人份

生抽2 大勺

老抽2-3 滴

糖1/4 小勺

高湯300--400 毫升

大蒜葉或蔥花 1 大勺

二、做法

1、豬板油切小塊後扔鍋裏，開小火熬豬油。

2、熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣就好，豬油熬好了。

3、碗裏放上調料：生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油(一大勺)

4、 高湯燒開後，兌進碗裏。沒有高湯，就用開水(用開水衝出來的，味道會遜一點，不介意雞精的話可以稍微放點兒)。

5、鍋裏水燒開下面。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來，喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒。

6、放入青菜，再次沸騰後撈出。

7、把掛麪和青菜放入碗中即可。

以上就是陽春麪的做法，那麼很多朋友會問怎麼做纔會更好吃?在這裏跟大家分享幾個小技巧。

小技巧

1、使用豬油製作麪條是很關鍵的，這樣麪條的味道才能得到保障。陽春麪的湯色白也是這個原因，所以在做陽春麪時這一步一定不能出差錯。

2、做陽春麪時掛麪的選擇也一定要多加註意，用細掛麪煮的湯纔會有清透的感覺，其實直接用清湯做湯底也是很好的選擇。如果做出的麪湯不清，可以再起一鍋，煮一鍋清水，以此做湯底，這樣做出的麪湯味道會更香。

3、做陽春麪還有一部非常重要，那就是炸蔥油，炸蔥油時最好選擇紫皮洋蔥，這樣蔥油的味道會更香。

相信大家在看完這篇文章後對陽春麪怎麼做都很瞭解了。步驟非常簡單，只需簡單的幾步就可以做出來，但是要想做出好吃的陽春麪，咱們的小技巧可不能錯過不看哦。只要掌握了這幾個小技巧，相信做出來的陽春麪也一定會是又香又鮮的，你記住了嗎？