扇貝是一種帶殼軟體動物的總稱,很多人以爲扇貝就是一種,其實扇貝有很多種,只不過它的統稱叫扇貝而已。而扇貝是經常出現在人們餐桌上的食物,除了美味鮮嫩之外,它還有滋陰補血的功能,今天就在這爲大家介紹一下扇貝的做法,簡單好吃。
扇貝如何做好吃又簡單
一、原味烤扇貝
食材:扇貝,鹽
做法:
1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷淨;
2、放入水中加少許鹽吐沙;
3、將扇貝擦乾水分放在燒烤爐上;
4、高火烤至扇貝殼開啟;
5、將有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用;
6、烤出來的湯汁不要倒掉,趁熱喝了,味道絕對鮮美。
二、黃油烤扇貝
食材:新鮮大扇貝(2個),嫩筍(2根),裙帶菜(適當),新鮮香菇(2個),黃油(10G),醬油(少許),鹽(少許)
做法:
1、新鮮扇貝洗乾淨;
2、將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內;
3、除去肉以外的裙邊和內臟部分,去掉內臟,把裙邊發稿少許鹽揉掉污垢後沖洗乾淨,也同樣放回扇貝殼內;
4、將嫩筍切小段,香菇切薄片,裙帶菜泡開洗淨後一起放到扇貝殼內,再放一小塊約5G的黃油,滴幾滴醬油,撒少許鹽,烤箱預熱250度烤5分鐘即可。
三、扇貝天婦羅
食材:扇貝(適量),青椒(適量),生粉和麪粉(1:1),泡打粉(2克),鹽(2克),橄欖油(適量),海鹽(適量),黃酒(適量),黑胡椒粉(適量)
做法:
1、把扇貝上的肉刮下來,把殼洗乾淨放着;
2、刮下來的肉去除黑腸,然後用海鹽,黑胡椒粉,黃酒醃製一下;
3、生粉和麪粉1:1,泡打粉2克,鹽2克混合均勻;
4、慢慢的加水到一定稠度;
5、這時加入稍許橄欖油,色拉油也是可以的;
6、青椒切塊;
7、油鍋熱到有很多小又密的泡泡;
8、把扇貝放入到剛纔的漿裏面,掛漿;
9、然後放入油鍋炸,這時可以開小火;
10、青椒也掛漿;
11、青椒掛好漿也放進去炸;
12、炸好後撈出來放在廚房紙巾上吸油,然後裝盤。
四、蒜蓉蒸扇貝
食材:扇貝,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許,鹽,生抽(可選),植物油
做法:
1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加適量的生抽;
2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上,將扇貝放入盤子;
3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,淋上少許明油就大功告成了。
扇貝作爲海鮮的一類經常出現在大家的餐桌,無論是宴會宴席,還是宵夜小攤都能看見它的身影,上面爲大家介紹了扇貝如何做好吃又簡單的四種做法給大家,讓大家在家也能吃上扇貝大餐。但是要注意一點的就是挑選扇貝的時候要注意是否開殼,如果殼開啟的話就證明這個扇貝已經死了,這個要注意。