你知道嗎|皮蛋怎麼切

我們現在經常能夠吃到各種不同種類的食物，各種不同種類的食物能夠給我們帶來不同的食用口感和營養價值的補充。那麼，想要吃到好吃的食物，食物的烹製過程時一個非常重要的步驟。你知道各種食物都有哪些烹製方法注意事項嗎，你知道皮蛋怎麼切嗎？

皮蛋怎麼切，你知道嗎

你知道皮蛋怎麼切嗎，下面我們來告訴你答案吧。

一、怎樣切皮蛋不粘刀

我們在用皮蛋做菜的時候都是從超市直接買的包裝好的皮蛋，但是大多數皮蛋並沒有完全的燒熟，裏面的蛋黃心是非常稀的，那麼在切的時候也是非常容易的粘刀，這樣切出來的皮蛋碎乎乎的，一點也不好看吃的時候也不容易夾，所以先把皮蛋放在熱水中煮一下再切，這樣就能切出漂亮的形狀，也不容易粘刀，也可以先把皮蛋的外殼給剝掉，然後再將皮蛋直接放在開水中浸泡上大概一分鐘，然後再拿出來切也就不會散了。

二、怎樣剝皮蛋才更漂亮

先把雞蛋放在開水中煮一煮，然後再撈出，趁熱的時候先把皮蛋輕輕的敲兩下，讓皮蛋的表面出現了一些裂痕，然後再將皮蛋放在冰水中冰鎮上一會兒，這樣再去剝皮蛋殼到時候就可以很輕鬆到剝掉，而且還可以保持皮蛋到光滑光澤，還有彈性。

1、選擇鋒利一點到刀子

皮蛋的彈性是比普通的水煮蛋的彈性要大，那麼如果切皮蛋的刀子不夠鋒利的話，那麼切出來的皮蛋就會歪歪捏捏，蛋黃也會很容易粘在刀背上，這樣就直接影響了皮蛋的賣相，那麼在切皮蛋的時候如果選擇鋒利一點的刀子，那麼就不會出現這樣的情況。

2、熱水浸泡

在切皮蛋之前先把切皮蛋的小刀子用熱水泡一下，也可以直接開啟水，往刀子上澆一澆，然後再用刀子從皮蛋的中線給切成兩半，這樣用溫熱的刀子去切皮蛋，蛋黃就不會粘在刀背上了，那麼這個方法就是刀子粘有水了是會影響一點皮蛋的口感的。

小貼士：在切皮蛋的時候可以切幾刀就用開水澆一下刀背，這樣刀子始終保持溫溫的就能切出漂亮的皮蛋了。

3、用刀子沾點醋

我們在切皮蛋之前，先選擇一把鋒利的小刀，然後在小刀子上沾上一點醋，這樣處理之後再用刀子去切皮蛋就會不粘刀子了，還有就是刀子沾上了醋是不會影響口感的，因爲我們做皮蛋菜到時候都是需要放上薑絲還有食醋進行調製的，這樣刀子沾一點醋的話不僅不影響口感還會把皮蛋切到很漂亮，如果在烹飪到時候不是用的食醋去調的，那麼也可以往刀背上沾一點油或者老抽等一些其他可以用到的調料液體也是可以的。

4、選用皮蛋器

如果在切皮蛋的時候感覺用刀子比較麻煩的話，那麼也可以直接用切蛋器來切，這樣就很簡單了，至於切蛋器也可以去超市去買一個就行，買個比較適用的。

在切皮蛋的時候如果經過以上處理之後再去切皮蛋，這樣就不會出現粘刀的情況了，也會把皮蛋切出的很漂亮。

看了上面文章中對皮蛋怎麼切的相關內容的介紹，相信你知道我們在平時烹製皮蛋的時候都應該怎麼切皮蛋了吧。想要做出既好吃又好看的皮蛋食物大餐，其中皮蛋的切方法是一個非常總要的步驟。在你下一次製作皮蛋食物的時候，你可以根據這些方法來做了。