香菜有什麼作用

香菜作爲一種“調味料”，很多人喜歡在做美食中加入香菜來提升食物的味道，使得食物更加美味，就比如香菜拌香乾，這是一道家常小菜，美味可口。香菜可以用來提味，但對於香菜的功效，瞭解它的人卻是微乎其微，那麼香菜有什麼作用呢？

一、香菜有什麼作用

1.改善血液循環

香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環， 並有改善心肌的收縮能力及利尿作用，在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用。

2.提味去腥

香菜中含有許多揮發油，它能祛除肉類的腥羶味，加在菜餚中可以增加香味，因此在一些肉類菜餚中加些香菜，能起到去腥羶、增味道的獨特功效。

3.開胃健胃

香菜中的芳香氣體具有促進胃液分泌的作用，人體所以有助於開胃進食，常吃香菜健胃消食。

4.防止呼吸道感染

由於香菜中的維生素C和維生素A的含量也高於一般蔬菜，維生素C有增強機體免疫力，殺菌消炎之效，因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用，加上香菜有很好的發汗之效，在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒。

5.祛寒

5香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

6.清熱發汗

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

二.香菜拌香乾的做法

主料

五香豆腐乾200g 香菜60g

輔料

油適量 鹽適量 麻油適量 辣油適量 雞精適量

步驟

1.香菜洗淨，切碎.

2.五香豆腐乾放開水焯一下，撈出，切細絲.

3.把豆腐絲放入大碗，加鹽，雞精

4.加芝麻油，植物油，

5.加辣椒油，攪拌入味。

6.加香菜末，攪拌均勻即可。

三.香菜食用注意事項

香菜多食損目，所以不能多吃，兒童麻疹已透者或胃潰瘍患者也不宜食用; 多食或久食，損耗精神，進而引發或加重氣虛。

因此，平常自汗、乏力、倦怠及產後、病後初愈易患感冒的氣虛者，應少食香菜;經常感冒的人要和香菜保持距離，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用香菜治感冒; 香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

香菜作爲一種提味蔬菜被人熟知，有些人喜歡它，有些人卻非常討厭它。但無論如何，香菜的價值和功效是不容忽視的。既然瞭解了香菜有什麼作用，爲了身體健康，可以在烹飪食物時適當地加入一點香菜，吃起來既營養又美味，大家快去試試吧！

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