黃油什麼做的

現在全球化經濟發展迅速，我國經常能吃到外國的食物，各式各樣的牛排和披薩等西餐開始出現在我們的視野，在西餐裏，黃油是經常會被用到的東西，是用黃油後，食物的味道就更加美味了，那麼小編想問問大家黃油什麼做的？

一.黃油什麼做的

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護後，脂肪和水發生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變爲淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽並壓榨除去水分，便成爲日常食用的黃油，也叫“白脫”。

黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。黃油從製作工藝來分，可以分爲生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分爲原味，半鹽和加鹽的黃油。

二.黃油的食用功效

1、豐富的維生素A與維生素D

牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿蔔素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自於胡蘿蔔素。

2、口感綿軟，用途廣泛

黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麪包，塗抹麪包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

3、保健補身

黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以爲身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

4、保護骨骼，促進發育

黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

5、必要的脂肪酸

黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

三.黃油的禁忌與副作用

在飲食方面，黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因爲攝入過多可能導致前列腺肥大。

以上就是今天小編對黃油什麼做的相關解答啦。看完上文的朋友們，是不是恍然大悟，難怪黃油的味道那麼香了，黃油不僅味道好，食用功效也是棒棒的，平時吃一點對身體還是很有好處的，但是不要吃多哦，黃油的脂肪含量也是挺高的。