這裏告訴你|麪包的營養價值

麪包是我們日常生活中經常食用的一種，被當作點心和早餐食用，我們對於它習以爲常，其實它的背後有着巨大的營養價值與作用。而且麪包不僅口感好，多食用對人體也十分有好處。接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的營養價值吧。

麪包的營養價值

一、麪包簡介

1、科屬

麪包,是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品,屬於食物類。

2、產地

有些麪包是某些國家特產的,具有國家或地區特色,例如英國麪包以復活節十字面包(Hot cross buns)和香蕉麪包(Banana bread)聞名。丹麥麪包(Danish pastry)以表面濃厚的糖汁聞名,特點是甜膩而且熱量高。德國椒鹽8字面包(Brezel)或稱Pretzel。法國法式長棍麪包(Baguette)。中國中式麪包。

3、別名

麪包,也寫作麪包。

所謂麪包,就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。通常,我們提到麪包,大都會想到歐美麪包或日式的夾餡麪包、甜麪包等。其實,世界上還有許多特殊種類的麪包。世界上廣泛使用的製作麪包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麪包經酵母發酵,在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不着發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同,它們都被稱爲麪包。麪包又被稱爲人造果實,品種繁多,各具風味。麪包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。溫度高時較爲鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。

二、麪包的營養價值、吃麪包的好處

1、減肥

全麥麪包含有豐富的膳食纖維,能幫助胃腸蠕動,助消化,減少熱量的攝入,同時它容易產生飽腹感,比吃白麪包更有助於減肥。如果你是易胖體質,那就多吃全麥麪包來減肥吧。

2、保護肝臟

麪包的製作需要經過發酵、焙烤等系列過程,發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。當然,剛烤出來的麪包可能還在繼續發酵,吃了對身體不好,需要晾一會兒再吃,這樣才能真正起到作用哦。

3、預防腫瘤

麪包除了多種維生素、礦物質之外,還含有酶類。酶類是一類具有生物催化劑活性的蛋白,它參與一切有機物質的形成和代謝,提高人體新陳代謝能力,提高免疫力,它含有的鉻、硒等微量元素還能預防動脈硬化,預防腫瘤的形成。

三、麪包的營養價值

麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作爲原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

四、食用功效

含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。

五、適用與禁忌人羣

一般人羣皆可食用。

禁忌人羣

三高患者、糖尿病患者慎食。

麪包的營養價值相信大家閱讀完上文以後，對於麪包的營養價值都有了一定的瞭解了吧。除了普通麪包，現在很多人也會食用全麥麪包等，這些營養價值更加全面。而且大家瞭解完麪包的營養價值後，應該也更加懂得在日常飲食好如何能夠更好地攝入麪包，以保證人體所需的營養。