炒飯是生活菜餚,中十分常見的一種懶人菜餚,相信很多上班累了一天的人回到家中不會做飯,只能簡單地用剩飯做點炒飯,其實做炒飯也是一門學問,有好多的做法會讓你額菜既簡單又好吃,今天就給大家介紹炒飯的做法大全,希望大家吃的滿意。
炒飯的做法大全,小編來教你
一、香辣炒飯
原料:菠蘿,蕃茄,洋蔥,荷蘭豆,蝦仁,雞蛋,白飯。
調料:香辣醬,鹽。
做法:
1、菠蘿、蕃茄、荷蘭豆切丁,洋蔥切碎。
2、蝦仁洗淨控幹水分;雞蛋炒散,盛出備用。
3、燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁、荷蘭豆及番茄再加入白飯
與雞蛋一起翻炒。
4、最後加菠蘿丁和香辣醬、鹽,慢火炒香即可。
點評:最酷的炒飯,顏色美豔,辣得恰到好處,回味無窮。
二、鳳梨炒飯
原料:菠蘿,蝦仁,青豆,葡萄乾,腰果仁,雞蛋,白飯。
調料:鹽,糖,蔥花。
做法:
1、菠蘿切丁,蝦仁洗淨控幹水分。
2、雞蛋炒散,盛出備用。
3、用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然後加白飯翻炒。
4、倒入菠蘿丁、葡萄乾、腰果仁和調味料炒香即可。
點評:最風情的炒飯,不俗的用料,不俗的口味。
三、泡菜炒飯
原料:白飯300克,韓國泡菜40克,熟柴魚片10克,蔥、紅辣
椒各1根,醃黃蘿蔔3片,油2大匙,芥末1/2小匙。
做法:
1、韓國泡菜瀝乾水分、切丁;蔥、紅辣椒洗淨,切末備用。
2、鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蔥及紅辣椒,放入白飯及韓國
泡菜拌炒,加入芥末炒勻,盛入盤中,撒上柴魚片即可。
四、洋桃炒飯
原料:白飯、雞蛋、洋桃、紅柿子椒、鹽、雞精、蔥、食用油
做法:
1、將雞蛋打入碗內,打散,洋桃洗淨切成丁、紅柿子椒洗淨切
成丁;
2、坐鍋點火倒油。待油熱後將雞蛋倒入鍋中,炒散裝入盤中;
3、鍋內留餘油,放入蔥花、紅柿子椒、白飯、雞蛋、鹽、雞精、
洋桃翻炒即可出鍋。
特點:色澤金黃,味道鮮美
五、烏橄欖炒飯 (二人份)
原料:煮好的泰國香米白飯兩碗、烏橄欖200克 、蒜茸100克 、
豬肉碎200克 、食油3湯匙 、泰國魚露半湯匙 、白糖些
許 、芫荽碎 、小辣椒碎些許
做法:
1.、先把烏橄欖剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸。
2.、些許食油起鑊,先置入肉碎,炒熟出油,撈起來。鑊裏有些
豬油,倒入蒜茸爆香,再把烏橄欖碎粒投入一齊炒香,最後
把半熟豬肉碎也倒入同炒,混合均勻後,撈起來。
3、用剩餘的食油起鑊,把白飯炒香,這時可以加點魚露調味,
記住烏橄欖是鹹的,酌量就好。當白飯炒成粒粒油亮時,倒
入先前一切,然後把它們炒至均勻,這時可以加一點白糖來增
加味厚感。
4、上碟時飯面上可以撒點芫荽碎和小辣椒碎。
六、蔬果炒飯
原料:白飯300克,菠蘿l/2個,葡萄乾10克,蝦仁、火腿、
熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,鹽1小匙,
胡椒粉l/2小匙。
做法:
1、蝦仁、草菇洗淨;火腿切丁;菠蘿洗淨去皮,攔腰切成
兩半,取1/2個菠蘿,挖中間的果肉、切小丁,做成菠蘿
盅,放入盤內備用。
2、炒鍋上火放入油燒熱,加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆
仁、草菇及菠蘿丁,加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻,盛入菠
蘿盅內即可。
七、什錦炒飯
材料:大米、牛肉、紅蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜
調料:蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)
做法:
1、牛肉洗淨切成丁,放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。
2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁,胡蘿蔔洗淨切成丁,捲心菜洗淨切成
塊,大米淘洗乾淨,蔥、姜洗淨切成末。
3、坐湯鍋點火放水,倒入牛肉丁加入料包、蔥、薑末,開鍋後倒入紅
蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘,放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香
油、大米攪勻,再蒸25分鐘出鍋即可。
提示:飯菜合一須將肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、湯等蒸熟,
其中的輔料可根據自己的口味調配。
相信看了上面的炒飯做法大全,大家一定就會挑花眼了吧,不知道該採取哪種做法了,上面提供的種類夠大家做一個禮拜了,炒飯雖然好吃,但是畢竟不算是很營養,大家平日裏還是做一些青菜肉類,保證營養均衡,不要只爲了圖方便而糊弄自己,隨便的吃飯。