很多小夥伴都非常喜歡吃香菇，尤其是夏天吃燒烤的時候，更是無香菇不成席的說法。香菇不但味道鮮美，而且營養價值豐富，所以香菇就理所當讓的成爲了很多朋友最喜歡的食物，因爲天然健康，低脂低糖，深受歐美人士的喜愛，接下來小編就簡單介紹一下香菇的做法。
一、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉做法：1、將材料分別剁成糜狀。2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水裏燙軟。4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因爲肉餡裏調料下得剛好，所以就沒有再調料勾欠。
二、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：1、香菇用水泡個20分鐘，然後去蒂，對半切。
2、這個筍子是老闆推薦給我的，叫毛尖筍吧，香菇的做法大全也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然後切段。
3、雞大腿肉，洗乾淨，切塊，稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鐘去血水，然後撈出。
5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點薑片，加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不鹹的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嚐嚐燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
三、香菇裏脊
原料：豬裏脊肉200克，水髮香菇100克。
配料：精鹽3克，味精5克，紹酒15克，蔥段4克，雞蛋清25克。芝麻油10克，熟豬油750克(實耗油70克)，溼澱粉25克。
做法：1、將香菇洗淨，大片切小。豬裏脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。
2、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入裏脊肉片劃散瀝油待用。
3、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裏脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。
四、山藥燴香菇
原料：山藥·300克，新鮮香菇·100克，胡蘿蔔·100克，紅棗·10克。
配料：香蔥·1棵，食用油·30克，醬油·小匙，胡椒粉·小匙，精鹽·4小匙。
做法：1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片;香菇洗淨，切薄片;紅棗洗淨，泡水;蔥洗淨，切段;山藥洗淨、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿蔔炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調勻，即可盛出。
小貼士：1、浸泡香菇時候，頭朝上，有小葉片的一側朝下，在浸泡過程中，小葉片中的雜質就可以沉澱到水中。
2、真空包裝的袋裝筍，開啟後，裏面會有類似石灰塊一樣的小東東，不要害怕，不是變質哈。據說是鈣化物。但吃前，還是要洗去哈，免得影響口感和菜的美觀。
3、鮮香菇炒軟會出湯，因此炒這個菜不要加水。
4、用蠔油或蒸魚豉油代替醬油味道更好。
看到這的小夥伴應該知道了吧，香菇的做法大全，自己在家也能做出好吃的香菇，香菇擁有極其高的營養價值，對身體也非常的好。因此，小夥們以後都可以吃自己在家裏做的香菇了。感興趣的小夥伴不妨在上文挑選幾個，感興趣的食譜，今天就在家裏自己做做吧。
千里飄香谷
