三八菇的做法有什麼|三八菇怎麼做好吃

三八菇是一種不可多得的美味，它的肉質肥厚，味道又甜又香又脆。三八菇蛋白質含量高，但是三八菇又是挺男採摘的，三八菇喜歡生長在螞蟻窩邊，一般我們採摘的時候往往會被螞蟻攻擊。三八菇是一種營養價值高的食物，那你知道三八菇怎麼做好吃嗎，有什麼做法呢

一、三八菇簡介

傘把菇，又名：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇、三大菇樅槓菌、雞肉絲菇、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅、夏至菇、夏至菌、三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中爲珍品。

傘把菇肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。傘把菇的吃法很多，可以單料爲菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，爲菌中之冠。傘把菇僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產。以貴州產得最多，四川攀西地區6-8月較多野生，雲南與貴州交界處偶爾會出現。

二、三八菇怎麼做好吃

釀香菇

1、在肉末里加入少許鹽，生粉，水拌勻起膠

2、洗淨的香菇去蒂

3、把香菇蒂和榨菜切細末拌入肉末中，按照自己的口味再次加入鹽，拌勻

4、取一撮肉末填滿香菇，稍稍用力壓一下，以免煮的時候分散

5、鍋熱油，把香菇肉朝下，入鍋中火煎2分鐘，肉色焦黃即可

6、把蒜末，香菜梗入鍋爆香

7、加水，蠔油，醬雞汁，煎好的香菇肉中火燜20分鐘

香菇炒雞蛋

材料

雞蛋 香菇 紅彩椒 大蔥

做法

1、香菇、紅彩椒、大蔥都切碎了

2、雞蛋打散

3、鍋內加油燒熱後，倒入雞蛋，用筷子把雞蛋炒碎，盛出備用

4、鍋內重新加少許油，加入彩椒、蔥末炒出香味

5、加入香菇

6、香菇變軟以後，加鹽調味

7、最後加入雞蛋，炒勻即可

三、吃三八菇的好處

三八菇是雞樅系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國曆代都稱讚白蟻傘把菇美不絕口，營養豐富。據分析，每100克鮮傘把菇含水92.61%，幹物質7.39%。在幹物質中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纖維13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化鈣爲20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。傘把菇具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，傘把菇中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。

菇類的食物一般都很受歡迎，三八菇就屬於菇類中的王者。那三八菇怎麼做好吃你知道了嗎啊、不知道的可以看一下小編介紹的方法哦，煮出來的三八菇可是很美味的呢。三八菇可是具有治療糖尿病的成分，有糖尿病的人吃三八菇可以緩解糖尿病的發作哦。