蛋類是我們餐桌上常見的食物，相信大家一定很熟悉了吧。生活中常見的蛋類很多，例如雞蛋、鴨蛋等等，這些蛋類既好吃又營養，所以深受人們鍾愛。美味的蛋類，很多人都很喜歡吃，但是卻不曉得什麼蛋不能吃，下面大家就一起和小編看看吧。
什麼蛋不能吃
1.散黃蛋
散黃蛋一般是因爲運輸等原因產生激烈的震盪，迫使蛋類的蛋黃膜破裂，造成機械性散黃的現象。另一種原因就是因爲蛋類存放的時間比較久，蛋類被細菌或是黴菌透過蛋殼表面的氣孔侵入蛋類的裏面，從而破壞了裏面的蛋白質結構，造成散黃的現象。雖然散黃不嚴重，沒有異味，經過加工處理後是可以食用的，但是小編覺得現在生活水平提高了，人們的觀念也增強了，畢竟這樣的蛋類蛋白質發生了變化，儘量還是不要食用吧。如果散黃蛋變得稀而且有異味是萬萬不能食用的，直接扔掉爲好。
2.裂紋蛋
裂紋蛋一般指的是在運輸的過程中、或是在存儲的過程中以及包裝等原因的情況下，由於蛋類本身震動等情況下，產生蛋類裂縫的現象。這樣的蛋類很容易被細菌入侵，如果放置時間比較短，還是可以食用。如果放置時間比較長，最好不要吃了。
3.粘殼蛋
粘殼蛋一般指的是因爲蛋類因爲存儲的時間比較長，蛋黃緊貼着蛋殼的狀態。如果只是局部變成紅色還是能食用的，如果蛋黃緊緊的貼着蛋殼，並且帶着臭味，這樣的蛋類是萬萬不能食用的。
4.臭雞蛋
臭雞蛋一般都帶有惡臭的味道，這樣的蛋是不可以食用的。臭雞蛋一般是由於細菌在蛋類裏面大量繁殖，產生變質的現象。臭雞蛋的蛋殼一般呈烏灰色，蛋殼裏面受到硫化氫體破裂，使蛋類的混合物變成灰綠色以及暗黃色。這種臭雞蛋直接扔了爲好，吃了很容易中毒。
5.死胎蛋
死胎蛋，這個也是比較好理解的，指的是蛋類在孵化的過程中由於受到細菌以及寄生蟲的污染，再加上溫度和溼度等原因，導致胚胎停止發育的蛋類。這樣的蛋類含有的營養已經發生了改變，蛋白質會被分解成對身體有害的物質，所以這樣的死胎蛋也是不宜食用的。
6.發黴蛋
發黴蛋一般指的是蛋類遭受雨淋或是受潮等現象，蛋類產生的發黴現象。我們一般把蛋殼表面的保護膜清洗掉的時候，會使細菌進入到蛋內產生髮黴變質的現象，最後導致蛋殼表面出現黑色斑點和發黴的狀態，所以這樣的發黴蛋也是不宜食用的。
什麼蛋不能吃，你知道了嗎?以上這些蛋都是不宜食用的，大家在選購以及食用的過程中一定要多加註意了。小編覺得吃蛋類，還是應該食用新鮮的比較好。現在的人們條件都改善了，不新鮮蛋還是不要食用吧。畢竟一枚雞蛋也沒多少錢，吃壞了身子可就不好了，您說是吧?
千里飄香谷
