簡單美味的五花肉做法大全|怎麼做五花肉好吃

五花肉是我們日常生活中經常能吃到的一道美食，五花肉肥瘦相間，肉質鮮嫩多汁，是很多人都愛吃的美味。常見的五花肉菜式有很多，例如是梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉等等。接下來，今天就來教大家幾個簡單美味的五花肉做法，一起來學習一下吧。

五花肉做法大全

一、農家小炒肉

原料：五花肉(300克)、紅/青尖椒(100克)

調料：食用油(10克)、老抽(2克)、鹽(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、紅辣椒(10克)、蒜(20克)

做法：

1、蒜切片、青尖椒及幹辣椒去蒂去籽切環圈狀待用;

2、炒鍋燒熱倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出待用;

3、鍋內留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，少許鹽炒勻下幹椒圈煸香;

4、將五花肉片下鍋與青椒一同翻炒均勻，鍋內噴少許料酒，調入白砂糖、鹽適量，少許老抽翻炒均勻即可(如有高湯可加2湯勺，沒有視情況加少許水)。

二、梅菜扣肉

材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、雞湯100克、白糖20克、醬油30克、蒜茸少量。

做法：

1、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。

2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸至大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透。

3、將肉切成大塊薄片，皮向下逐塊拼擺在碗裏。

4、將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒勻，取出來放在肉上面。

5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘左右。

6、倒出原汁，將梅菜扣肉反扣於盤裏。

三、腐乳紅燒肉

材料：200克五花肉、少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

做法：

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。

3、鍋裏放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

四、椒鹽煎肉

材料：主料：五花肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽。

做法：

1、肉切薄片，平鋪，灑少許鹽醃製十分鐘。(可將肉片直接平鋪於平底鍋內醃製)，雞腿菇切片備用。

2、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置於五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。

3、當一面煎到金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉兩面煎至金黃即可出鍋了。

以上介紹的這些五花肉做法大全，大家都學會了嗎？相信大家看完以後，都會躍躍欲試了吧。這幾個做法都很簡單，而且做出來的五花肉菜式都很美味，是我們可以在家經常做的家常菜式。不過也提醒大家一下，因爲五花肉脂肪比較多，注意吃多了會胖哦。