五花肉筍煲的做法及功效

五花肉筍煲是一道很家常的菜餚，做法簡單，味道鮮美。筍能很少的去除五花肉的油膩，而五花肉能使筍的香味更加突出。這裏的筍用的是筍乾，其他的配料也都非常簡單，都是一般家裏備有的配料。下面我們就一起來學習一下，五花肉筍煲的做法。

一、五花肉筍煲的做法

原料：

五花肉400克、筍乾100克、姜5片、香蔥3根、黃酒1大匙、海鮮醬20克、滷水400ml、老抽2大匙、鹽少許。

做法：

1、筍乾用水清洗鹽分，加入溫水泡軟，放入老滷中滷至入味後瀝乾;

2、五花肉清洗一下，切成條狀，加鹽、老抽、黃酒醃30分鐘左右;

3、瀝乾水分，下油鍋煎香;

4、用廚房紙拭乾油;

5、鍋內倒入色拉油，放入蔥姜爆香，再放入五花肉和筍乾翻炒，加一匙老抽和少許水，轉小火燜煮，30分鐘後調入海鮮醬，收入汁即可。

二、吃五花肉的好處

1、補腎養血五花肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;滋陰潤燥，補腎養血;

2、潤燥五花肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產;

3、補充蛋白質五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;

4、美容養膚五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便祕、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;

三、吃筍的好處

1、開胃健脾。竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

2、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、清毒消痰。竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。

4、靜心散熱。竹筍被譽爲人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因爲竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。

5、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

6、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

7、激發腦的潛能。竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。

五花肉筍煲不僅做法簡單，美味可口，而且功效也是非常不錯。也許看文章之前，你並不瞭解五花肉和筍的功效，但是看完之後，相信你對於這二者的營養價值已經心裏有數。五花肉筍煲這道美味的家常菜，不管是日常食用，還是招待客人，都是一道非常不錯的美食。