馬齒莧可以吃嗎

馬齒莧是一種很常見的植物，生長在農村的人應該都見過。馬齒莧可以做獸藥和農藥，而且大多數時候馬齒莧都是用作飼料。那馬齒莧可以吃嗎？其實是可以吃的，而且馬齒莧還有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等等作用。

一、馬齒莧可以吃嗎

馬齒筧是一種能吃的食物。

二、馬齒莧食用注意事項

1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因爲紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

2、馬齒莧爲寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。

3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

4、如果在吃中藥，藥方裏有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

5、採馬齒莧時需要注意的是，馬路邊的不要採，因爲很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好採郊外新鮮的、光澤亮的野菜。

另外，採回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上，以求安全衛生。

三、馬齒莧的健康吃法

1、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裏燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

2、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。

做法：馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

3、包餃餃子，做出的餃子也別有風味。

做法：將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

4、炒肉，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸爲主

做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗淨粘液，口感纔好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。

馬齒莧伏在地上生長，枝幹呈淡綠色帶暗紅色。葉片多是扁平肥厚，馬齒狀，馬齒莧因此得名。馬齒莧是一種草藥，所以對於馬齒莧可以吃嗎這一問題答案是肯定的。但是馬齒莧性寒，所以食用的時候要當心，而且食用時要注意相剋之物。

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