黃蜆怎麼做好吃

黃蜆味道鮮美，營養成分豐富，因此是餐桌上經常見得東西。黃蜆營養成分豐富，註定了它的價值，黃蜆可以用作藥，用來開胃，治療肝病，明目等功效，黃蜆還可以用來解酒。既然黃蜆這麼好，能做的菜式也就不會少了。那麼黃蜆怎麼做好吃?

黃蜆怎麼做好吃

1、翡翠拌蜆子

材料

蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。

做法

1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨，再用開水焯一下，撈出沖涼。

2、小蔥用清水適量沖洗乾淨，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。

材料替換

原料中蜆子可改爲針魚，則成爲翠拌針魚。

口味變化

調味料中可酌加豆瓣辣醬，則成爲辣味蜆子。

2、白玉蒸河蜆

材料

白蘿蔔1條河蜆300g姜2片香菜酌量豆瓣醬1匙米酒1匙水2匙

做法

蘿蔔切圓片

河蜆擺旁邊(吃辣者加上辣椒)

淋上醬汁：豆瓣醬、米酒、水調勻，電鍋蒸熟(外鍋一杯水)

香菜提味

3、九層塔煮蜆

材料

蜆/花甲 一斤,蒜蓉 二匙,九層塔 十片,米酒/白酒 15毫升,牛油 少量

做法

蜆放在清水中，用小刷子洗刷蜆殼。

燒熱鍋加牛油及蒜蓉，炒香蒜蓉加蜆及酒，蓋上鍋蓋煮五分鐘。

熄火，開蓋後加上九層塔再蓋上鍋蓋等半分鐘，完成。

4、韭菜炒蜆肉

材料

蜆肉250克，韭菜250克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量

做法

將蜆肉洗淨，韭菜等配料切好待用。起油鍋，爆香姜蒜，辣椒。

3.下蜆肉煸炒。

加入韭菜炒勻，下料酒，鹽，生抽調味。

待韭菜斷青，下點胡椒粉，雞精炒勻。

上菜了，很香哦，呵呵。

5、蒜味蜆仔煲

材料

蜆仔600g、洋蔥1顆、蒜片5粒、青蔥2只、薑絲5g 鹽巴少許、米酒2大匙、枸杞少許

做法

蜆仔吐沙清洗乾淨。

陶鍋放入洋蔥絲鋪底加上蜆仔。

加入蔥段，蒜片、薑絲、枸杞、鹽巴、米酒及100cc水。

放上瓦斯爐上開火，需要蓋鍋蓋煮滾後，3-5分鐘後關火。

往鍋蓋灑點米酒，增加美味酒香即可。

小訣竅

挑選蜆仔時，可拿起輕敲，若爲"砰砰"聲，則蜆仔是死的;相反若爲"咯咯"較清脆的聲音，則蜆仔是活的。 食量較大着，亦可下把面線拌着吃，增添飽足感之外，口感也相得益彰喔!

6、冬瓜蜆雞湯

材料

冬瓜 一斤,蜆 半斤,雞骨 適量,姜 一小塊,米酒 一小匙

做法

雞骨用滾水洗去血水後，再加水、生薑片煮成雞湯。

雞湯放冬瓜(切塊狀)，煮至冬瓜軟。

湯鍋裏再放已經吐完砂的蜆、鹽、米酒，煮至蜆開即可

7、炒蜆仔肉

材料

蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，薑蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許

做法

蜆仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝乾水;韭菜洗乾淨切成小段;把榨菜的調料洗掉，切成小粒。

燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘乾。

熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。

熱油鍋，下蒜頭爆一下，放薑蓉和榨菜粒炒一下，然後放蜆仔肉，下少許鹽和適量醬油，蜆仔肉差不多熟的時候把韭菜倒進鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟，可以吃了。

黃蜆怎麼做好吃?我相信你已經瞭解了，黃蜆吃法多種多樣，爲想吃黃蜆的人能提供諸多選擇，黃蜆肉質鮮美，香氣十足，肯定會讓食客爲之口水流下三千尺，不得不佩服中國美食文化的博大精深，留下了這麼多美味之物。