“說幹就幹,爲了煮出茉莉花香奶茶,買了茉莉花,和紅茶一起煮奶茶,果然好香!本來打算買茉莉香茶葉的,因爲買糯米香茶葉的時候看到上面寫着調味茶,心想也不知道用的啥調出來的,還不如直接用茉莉花來煮。
以前最開始煮奶茶時也不記得哪裏看的配方,淡奶、淡奶油之類的都用,現在就直接茶葉和純牛奶,用醇厚一點的純牛奶煮,簡單方便,關鍵是味道一點不差!特別是最近買的兩款純牛奶,一款是安徽產的,另外一款新疆產的(還是一箱裏面四個牌子混裝的)都非常棒,從此家裏囤着好多件,再也不買那兩頭蒙姓伊姓大牛的了。”
1、茉莉花乾和紅茶葉放碗裏稍微清洗一下,我這也是心理作用,感覺過下水會去除點雜質。
2、鍋裏燒水,水開後把茉莉花和紅茶葉放進去。
3、蓋上鍋蓋,燜幾分鐘。傳說紅茶煮超過三分鐘會變苦,我沒驗證過真假,就乖乖的煮一兩分鐘。
4、關火後沉澱一下,把茶水倒出來。
5、洗乾淨鍋,加點水放入紅糖,小火慢熱。目的是讓紅糖融化。紅糖的量看個人喜好,覺得不甜的話後面可以再加。
6、用個勺子慢慢翻炒,直至全部融化成濃稠的糖汁或者發出焦糖味。這裏要看鍋能不能這樣燒,有的鍋一燒就黑糊(我是不會告訴你我怎麼知道的),那就別燒了,直接加茶水。
7、加入剛剛倒出來放碗裏的茶水。
8、因爲我是直接倒碗裏,沒有濾網啥的過濾,所以有根有葉,這些就不要倒鍋裏了。
9、倒入純牛奶。我一般都是放兩盒250毫升的或者三盒200毫升的。煮出來的茶水是一碗。
10、攪拌均勻,從剛剛燒糖一直到現在保持小火。攪拌後視自己喜好看需不需要繼續加熱,我一般不休開,因爲煮開的話會產生奶皮,雖然能吃但是我不喜歡
11、倒進杯子開喝吧,很香的茉莉花香!
純牛奶選醇厚一點的特別好喝!茶葉我也不懂,隨便買的,有時還是去茶樓喝茶時的,因爲我們不喝茶就每次都拿回來。