核桃糖和花生沾怎麼做|核桃糖和花生沾的做法

“總是回味起兒時吃的花生沾又甜又脆又香，但那時媽媽不給多的，怕傷牙什麼的，現在賣的也有，不過總覺得甜得膩歪了些，所以，有了兒子後我自己做了這個，少量裹一層糖，香脆略帶甜味，也不怕兒子多吃，呵呵！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃糖和花生沾的做法步驟

• 1、1，將核桃米和花生米分別用烤箱烤脆（微波爐也可以），烤核桃時我用了烤箱160°10分鐘,花生米用了160°20分鐘左右,花生烤得要酥脆些。
• 2、2，炒鍋加清水，放適量白砂糖（自己掌握甜度），大火燒開，轉小火，慢慢炒至白砂糖稍微粘稠，水汽蒸發，將烤脆的核桃或者花生米到入，快速翻炒，至每粒裹滿糖，就可以了。
• 3、3，炒好後放涼，裝入密封的盒子裏，可當零食吃，也可以佐酒。另外，炒時還可以加點鹽、花椒面、海椒面，製成另外一種風味，有點像重慶的怪味胡豆。

小竅門

炒時一定要注意火候，水汽一定要炒幹，糖炒久了又會苦，所以在水汽干時，糖稍微有點粘稠，正好！