1、口蘑洗淨,掰去根部。
2、肉餡加入料酒,老抽,少許食鹽、蠔油、蔥薑末、白胡椒粉、食用油、香油,一個方向攪打上勁。
3、拌好的肉餡。
4、口蘑的表面向下,把調好的餡兒,用勺子釀入口磨中。
5、平底鍋置火上燒熱,放少許橄欖油。
6、放入釀好的口蘑,中小火煎制。(蓋上蓋子燜一會,熟的會更快)
7、煎制七八分鐘左右,肉餡變色,撒上少許黑胡椒粉。
8、再稍稍煎制一會即好。
9、煎好的口蘑滑嫩多汁,非常鮮美。