“當香椿出現在餐桌的時候,就代表春天來了。在小煮看來,香椿是春天最美味的饋贈,香椿成長週期短暫,一年一盼。
每年春季穀雨前後,香椿新長出的綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,嫩芽可做成各種美味。香味濃郁,細嫩誘人的香椿菜品更能喚醒童年的味蕾,重新勾起鄉愁,使人想起媽媽的味道。”
1、將全麥麪包一切四備用。
2、水中加入少許食鹽將雞蛋煮熟。
3、將香椿入水焯熟。
4、雞蛋去蛋黃留蛋白,與香椿一同切丁。
5、將蛋白與香椿混合,加入少許松子,撒少許鹽和胡椒調味,加橄欖油調勻。
6、將草莓一開爲二,以酸奶打底,在麪包上鋪上草莓。
7、蘋果削皮,將蘋果皮擺成玫瑰花的形狀,從蘋果正中切開,切出一個五角星,擺盤裝飾。