“三文魚營養豐富,不過給孩子吃不推薦生食,但是煮熟的三文魚有種特別的味道,有些人不喜歡。我就做成肉圓,口感滑嫩,味道鮮美,上桌清盤!”
1、準備好材料,豬肉買來時候讓賣家打成了肉糜。
2、處理魚,我買的魚柳,有皮還有一點骨,買到純肉的無視此步驟。其實方便還是買到魚排,直接上勺子刮肉,稍微剁剁就好了。
3、香菇洗乾淨,帽子和柄分開,儘量選帽子平整些的,個子別太小。柄把硬的部分去掉,剩下的留用。
4、切切切!姜蔥和香菇柄全切沫。
5、攪拌啦!兩種肉混合,加雞蛋,澱粉,生抽,蠔油,料酒,一點鹽(或者不加),還有第四步切的沫,攪拌勻上勁。調料加多少看自己口味吧,我那幾勺的量也不標準。
6、擠丸子咯!香菇倒放(平整點就是爲了好放),一個個擠上去,或者用勺子挖塊擺上,反正看個人手法。我這個量做了19個,具體還看香菇大小。
7、上鍋蒸!用能盛湯的盤子裝,那蒸出的湯有用。
9、澆上汁,上桌吧!
10、看看
不吃香菇的用蘑菇吧。除蠔油外,我還用過鳳球嘜的鮑魚瑤柱汁(好像叫這名字),那就更鮮了。