“中西結合,糉子加了咖喱的味道非常鮮香美味!記得蛋黃要選鹹得流油的那種才叫那個香!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱風味蛋黃糉的做法步驟
1、白糯米提前浸泡一夜冼淨瀝乾
2、糉葉開水裏煮2分鐘撈出洗淨瀝乾
3、鹹鴨蛋取出蛋黃,用白酒浸泡一下去腥
4、在白糯米里加入適量鹽和咖喱粉拌勻
5、取兩片糉葉剪去根部,一前一後重疊在一起,再捲成漏斗狀
6、裝入少量米料,放入一顆鴨蛋黃
7、再蓋上一層米料壓實
8、用手指按壓糉葉邊,將上面的糉葉折下來蓋住米料
9、將兩邊折角,用手指按緊兩邊的糉葉,長出的糉葉反折到邊上
10、用棉線綁紮好糉子
11、全部包好的糉子放高壓鍋里加水,水要沒過糉子,上汽後中小火30分鐘左右即可
12、鮮美的糉子,一開啟有流油的鹹蛋黃,別說有多美味!