“去年自釀紅葡萄的酒罐還剩下一點紅酒,尋思着應進行清洗乾淨,以備今年中秋時分再釀葡萄酒用,便想着如何喝這個紅酒,因爲放的時間比較長了,酒味很濃郁,單喝易醉,這不剛好還有山藥,就自創了這道紅酒西米山藥,做了來的效果還不錯滴。
紅酒可以美容養顏,睡前喝有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠,更能緩慢升高身體的溫度,讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝,達到瘦身的目的。”
1、原料圖
2、山藥去皮後切成6釐米長的“日”字條,放鹽醋水裏浸泡
3、放入沸水鍋加糖、白醋焯至斷生
4、撈出山藥,備用
5、煮鍋放水煮開,將西米(不用預先浸泡水)倒進鍋裏,邊煮邊攪拌
6、待到西米剩下一點白芯時,停火,蓋上蓋鍋,燜到西米完全透明。
7、備好一盆水,上面架一個篩子,將西米倒出過水,要衝多幾次水,西米纔會滑溜溜的
8、過好水的西米(仍沒有完全燜透)備用
9、紅酒倒進奶鍋裏,慢火煮5分鐘
10、然後加入備好的山藥條
11、再加入一湯匙蜂蜜(可用白糖代替),拌勻。
12、將西米倒入鍋中,攪散
13、因爲開始煮的西米沒有完全燜透,故蓋了鍋蓋再繼續燜至完全透明
14、紅酒西米山藥做好了,盛碗享用
1、因爲自釀的紅酒沒有什麼甜味,爲了口感,可以加點蜂蜜或白糖,但量儘量少。
2、煮過的紅酒,酒味會變淡些,配上山藥和西米,Q感爽滑,醇厚芬芳。
3、雖然冰鎮後的口感可能會更好,但個人建議還是溫着吃,對身體纔有益。