1、主要原料。
2、琵琶腿洗淨,在水裏泡倆小時,去除血水異味。
3、將乾淨的琵琶腿放電壓力鍋裏,加入燉肉湯,花椒,大料,蔥姜,香葉,白糖,鹽,料酒,加適量水燉制。
4、燉熟的琵琶腿,晾涼,控去湯汁備用。
5、將琵琶腿沾上雞蛋液,麪粉,麪包屑備用。
6、鍋裏放油,燒熱。放入琵琶腿炸到金黃酥脆即可撈出,放吸油紙上即可。
7、香酥炸琵琶腿。