“苦瓜清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖。紫薯富含蛋白質，纖維素，氨基酸，維生素及多種礦物質，最讓人稱道且廣爲人知的是它具有抗癌的功能。將這兩種佳品合在一起製成夏日消暑涼菜，給你和家人帶來清涼與健康。”
1、備齊材料。
2、紫薯洗乾淨切兩半。
3、入鍋蒸熟備用（水燒開上蒸汽後再蒸八分鐘）。
4、然後苦瓜切一釐米的厚片，挖去內核成苦瓜圈備用。
5、鍋內水燒開，放一茶匙鹽將苦瓜放入開水鍋內燙熟撈起。
6、然後馬上投入到冷水裏面過涼，瀝乾備用。
7、蒸熟晾涼後的紫薯去皮，壓成紫薯泥，一定要將紫薯泥壓的均勻不要有顆粒狀。
8、然後將紫薯泥加入蜂蜜攪拌均勻。
9、將攪拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈裏面，壓實填平，成餅狀。
10、回甘清甜苦中有甜的苦瓜釀紫薯製作完成。好了，苦瓜釀紫薯就做到這裏，是不是對這個色香味俱佳的美味動心了呢。動心咱們就行動吧！歡迎關注素心居靜，我會經常做素食菜譜，和大家一起分享。也感謝大家把好的菜譜分享給自己的朋友，大家的分享就是對我的最大鼓勵。大家有問題可以留言，我會每條看過，期待交流。大兵工作室發佈。
注意事項：
1.苦瓜淖水的時候一定要掌握好時間，不能燒過了時間，燙熟了就要馬上撈起來投入冷水裏面，這樣出來的苦瓜顏色纔會有碧綠色的美感；
2.苦瓜投入冷水放涼以後撈起來要瀝乾水分，要不然紫薯填入以後水分分泌出來影響美觀。
千里飄香谷
